Les établissements
d'enseignement
Le contexte réglementaire
Les établissements scolaires doivent réduire le gaspillage alimentaire et trier les biodéchets dans leur cantine.
Ces deux actions forment un trio gagnant avec le compostage qui permet de valoriser la matière organique en offrant une grande flexibilité sur les apports.
Le composteur-fontaine est l’outil idéal pour composter in situ, être autonome et s’affranchir d’un contrat de collecte.
En outre, le composteur-fontaine est un formidable outil de sensibilisation auprès des jeunes. Les puits carbones pourront être valorisés au travers de projets pédagogiques.
Une gestion locale des biodéchets
Le composteur-fontaine permet de réintroduire le cycle de la matière organique sur site.
Simple d’utilisation, il est capable de gérer tout type de biodéchets, déchets carnés compris.
Les différents modèles permettent de traiter entre 10 et 60 kg de biodéchets par jour (50 kg de biodéchets équivaut aux restes de près de 600 repas).
Le composteur-fontaine constitue une alternative à la collecte qui permet de réduire les charges liées à la gestion des déchets sur le long terme au vu des augmentations des taxes d’élimination à venir.
Une charge de travail limitée
L’automatisation du retournement du compost permet un gain de temps conséquent pour les employés du site et met à disposition du compost de qualité pour les espaces verts de l’établissement.
La formation à l’utilisation du composteur-fontaine est accessible à tous, y compris pour une personne en situation de handicap.
Un support pédagogique
Le composteur-fontaine est un mobilier d’extérieur qui ne manquera pas d’interpeller les usagers et les visiteurs, permettant ainsi de mettre en avant la démarche environnementale de l’établissement.
Le composteur-fontaine ne se limite pas à une simple solution de gestion des déchets, il constitue également un outil pédagogique puissant pour sensibiliser les élèves aux enjeux environnementaux. En intégrant cet équipement dans les programmes scolaires, les établissements peuvent offrir des opportunités d’apprentissage pratiques sur le compostage, la biodiversité et la durabilité, encourageant ainsi une prise de conscience et des comportements respectueux de l’environnement
Il peut former une véritable concrétisation d’une politique RSE.
L’Université de Montpellier : la Faculté d’Education
qui forme les futurs maîtres d’école
Interview dans un établissement équipé
Cette interview a été réalisée dans le but d’avoir un retour sur expérience d’un des bénéficiaires du composteur-fontaine.
Etablissement en question : Faculté d’éducation de Montpellier
2 Place Marcel Godechot, 34000 Montpellier
restauration de la Cafétéria
« J’apporte les déchets de cuisine au composteur-fontaine tous les jours en fin de matinée et à la fin du service »
« Il n’y avait pas vraiment de gestion des biodéchets sur l’établissement. Je crois qu’il y eu quelques tentatives de mettre en place des bacs de compostage classiques mais ça ne marchait pas trop. Les bacs étaient trop éloignés, c’était peu attractif et un peu contraignant »
« Pour nous [ndlr. Le staff de la cafétéria], c’est clairement facile d’aller déposer les déchets de cuisine. Pour les étudiants, c’est vraiment du cas par cas, mais la plupart ne pense pas à jeter leurs restes dans le composteur ou le font mal, avec des plastiques ou en mettant les déchets dans le bac à broyat. Disons que par habitude ils s’orientent plus facilement vers la poubelle classique qui est plus près que le composteur »
« C’est simple pour nous, c’est prêt et maintenant qu’il fonctionne bien, il n’y a pas de nuisances. Il occupe l’espace de manière agréable, c’est un joli objet. Il y a des classes qui s’en servent comme support pédagogique ou dans des projets orientés environnement »
« C’est surtout pour les étudiants, ils ne sont pas toujours motivés, ils ne comprennent pas trop comment faire malgré les indications. Je pense que certains ne savent même pas que c’est un composteur, le design est bien mais du coup on peut penser que c’est une œuvre d’art ou je ne sais pas, un truc expérimental auquel tout le monde n’a pas le droit de toucher »
« C’est un point de chute commode d’accès pour les déchets de la cafète et ça nous demande assez peu de travail. Pour les gens comme moi qui ont des plantes, c’est cool de pouvoir se servir gratuitement et avoir un compost de qualité comme celui-là »
« Je pense, c’est quand même imposant et puis on ne voit pas ça partout, je pense que ça montre au gens d’ici et aux visiteurs que l’établissement met en place des choses pour l’environnement. Même si ce n’est pas la seule chose qui est mis en place, ça attire vraiment l’œil »
« Je ne sais pas trop, ça évite à certain d’acheter du compost mais après je ne sais pas. Je pense que s’il n’était pas là, autre chose aurait été mis en place comme des bacs, en tout cas c’est sûr que ça représente un gain de temps pour nous »
« C’est possible mais je pense qu’avec les espaces végétaux qu’il y a ici, ils seraient plutôt partis sur une autre méthode de compostage plus classique »
Ils l'ont fait !
La Faculté d’Education de Montpellier
2170 étudiants (futur-e-s maitre-sse-s des écoles) et 260 personnels administratifs, techniques ou enseignants foulent la Faculté chaque année. Un composteur-fontaine modèle paysager CFP500 a été installé en décembre 2022. L’installation du composteur-fontaine s’inscrit dans le cadre d’un projet initié par le CRNS et accueilli et soutenu par l’Université de Montpellier. L’objectif était de proposer une solution vertueuse pour gérer les biodéchets de la cafétaria avec une forte volonté pédagogique à destination des utilisateurs. Des études de dégradation des emballage cartonnés et pulpeux sont en cours avec le CROUS.
Le composteur a été inauguré en mai 2023 avec le Président de l’Université de Montpellier (Philippe Augé) et la Directrice de la Faculté d’Education (Agnès Perrin Doucey).